逛菜市場，本該是件充滿煙火氣、感受生活氣息的舒心事。但濕滑的地面、難聞的異味、散亂的垃圾……這些讓人皺眉頭的景象，卻常常把顧客擋在門外，也讓市場的口碑受損。如何讓承載千家萬戶“菜籃子”的地方既熱鬧又安心？落實農貿市場衛生設計標準，是建設干凈、可靠、現代化市場的關鍵。

一、場地布局規劃：

強力通風，空氣清新： 高效機械排風系統必不可少，尤其在水產、活禽區要保證足夠換氣次數（≥8次/小時）。合理開設自然通風窗，確保空氣流通，消除異味。

通道寬敞，動線合理： 主通道（建議≥2.5米）和次通道要足夠寬，避免人流物流擁堵，減少臟污滯留。購物路線設計應順暢，減少顧客在濕區臟區穿梭。

嚴格分區，生熟隔離： 內部布局必須清晰。生鮮與熟食嚴格分開，干濕區域明確劃分。熟食、涼菜、豆制品等直接入口食品攤位應獨立設置，遠離水產、活禽、鮮肉等易污染區，杜絕交叉污染。

二、地面排水設計：

排水暢通高效： 設計足夠數量、寬度和深度的排水溝（明溝或加蓋暗溝），溝底保持坡度（≥1%），確保污水快速排走，全場無積水。水產區建議設置雙層排水。

便捷沖洗配置： 場內合理設置沖洗水龍頭和高壓水槍接口，方便每日沖洗。地面整體應向排水溝傾斜，保證沖洗水迅速流走。

防滑耐用地材： 地面必須選用防滑、耐磨、易清潔的材料（如優質防滑地磚、環氧樹脂）。表面要平整無裂縫、無積水坑洼，防止藏污納垢和滑倒風險。水產、活禽區地面需重點加強。

三、攤位設施配置：

光滑無縫好打理： 攤位臺面、立面、隔斷采用光滑、不吸水、易清潔消毒的材料（不銹鋼、食品級塑料板、優質瓷磚）。禁用木質、普通水泥等粗糙吸水材料。所有接縫必須密封。

水產活禽專區強化： 水產區操作臺設擋水沿，配專用宰殺臺和沖洗設施?；钋蒌N售嚴格物理隔離（如透明隔斷），實現存放、宰殺、銷售三分離，并配備專用通風、沖洗、消毒及污水處理設施。

垃圾容器密封到位： 每個攤位配備帶蓋、可套袋的專用垃圾桶。公共區域設置大型密閉垃圾桶（房），確保垃圾不落地、不外溢、日產日清。

【農貿市場設計——落實衛生設計標準帶來好生意】

農貿市場衛生設計絕非面子工程，它直接關乎食品安全、顧客體驗和市場競爭力。顧客走進市場，腳下干爽、空氣清新、攤位干凈、熟食操作規范——這份由扎實設計帶來的安心感，就是市場最好的招牌。嚴格執行農貿市場衛生設計標準，是對百姓健康實實在在的負責，也是市場贏得口碑、長久興旺的根本。

結語：推動農貿市場的標準化、智慧化和規范化改造，打造潔凈放心市場，不僅是城市發展的必然要求，更是對我們每一個人美好生活向往的積極回應。