在農貿市場改造過程中，水產區和肉類區的合理布局是確保食品安全、提升購物體驗的關鍵環節?？茖W的分區設計不僅能避免交叉污染，還能優化市場運營效率。

一、農貿市場分區設計的必要性

食品安全保障：

防止生鮮食材交叉污染

降低微生物傳播風險

符合衛生監管要求

確保商品新鮮度

購物體驗優化：

避免異味混雜

改善市場環境衛生

提升顧客采購效率

創造舒適購物氛圍

二、農貿市場科學分區標準

距離要求：

水產與肉類區間距建議5-8米

設置物理隔離帶

各自配備獨立操作臺

分區明確標識

功能布局：

水產區應靠近排水設施

肉類區臨近冷鏈設備

設置過渡緩沖區

規劃獨立廢棄物處理區

三、農貿市場環境控制措施

通風系統：

分區獨立排風裝置

每小時換氣不少于15次

安裝空氣凈化設備

設置負壓隔離區

溫濕度管理：

水產區保持12-15℃

肉類區維持0-4℃

濕度分別控制

實時環境監測

四、農貿市場改造實施要點

動線規劃：

顧客流向"先干后濕"

避免交叉行走路線

設置單向采購通道

明確分區指示標識

設施配置：

專用刀具砧板

獨立清洗消毒區

防滑防滲地面

易清潔材質臺面

通過專業化的農貿市場改造，科學規劃水產與肉類分區：

食品安全事故降低60%

顧客投訴減少45%

商戶滿意度提升35%

市場衛生評級提高

合理的功能分區設計是現代化農貿市場的重要特征，既能滿足衛生監管要求，又能提升整體運營水平，為市民創造更安全、更舒適的購物環境。