夏季高溫、高濕的氣候條件，加速了食材腐壞變質，讓菜市場面臨食材保鮮難題。通過科學的規劃設計，能夠構建起一套全方位的保鮮體系，保障夏季食材的新鮮度。

在整體功能分區規劃上，將對溫度、濕度敏感的生鮮食材區域集中設置，與干貨區、熟食區分隔開來，減少相互干擾。同時，為生鮮區規劃專用的進貨通道，縮短食材從運輸車輛到攤位的時間，降低暴露在高溫環境中的時長。

在建筑設計環節，為菜市場配備完善的溫控系統是關鍵。采用隔熱性能良好的建筑材料打造墻體和屋頂，減少外界熱量傳導；安裝大功率的空調和通風設備，根據不同食材需求分區調控溫度和濕度，如肉類區保持在 0 - 4℃，果蔬區維持在 5 - 10℃。另外，合理設置采光天窗和側窗，在保證自然光照的同時，避免陽光直射食材造成局部升溫。

攤位設計方面，為每個攤位配備專業的冷藏保鮮設備，如冷藏柜、保鮮展示柜等。水產攤位增設循環水養殖系統，保證水產品存活。同時，設計開放式操作臺，方便商戶及時清理變質食材，保持攤位清潔衛生。

此外，規劃獨立、專業的倉儲空間也必不可少。倉庫需配備恒溫恒濕設備，嚴格遵循先進先出原則管理庫存。通過合理的菜市場規劃設計，能為食材撐起 “保護傘”，讓消費者在炎炎夏日也能選購到新鮮優質的食材。